Tortu odlikuje sočan čokoladni biskvit u kombinaciji s hrskavom lješnjak kremom i bogatim ganache preljevom – prava poslastica za ljubitelje čokolade i lješnjaka.
Sastojci:
- Biskvit: brašno + kakao + prašak za pecivo; jaja sa šećerom i vanilin šećerom; ulje i mlijeko.
- Sirup: voda + šećer (za natapanje biskvita)
- Krema: mascarpone + Nutella + slatko vrhnje + šlagfix + šećer u prahu + pečeni lješnjaci
- Ganache: tamna čokolada + slatko vrhnje + maslac
Priprema:
- Pripremiti kalup (22–24 cm) i zagrijati pećnicu na 180°C. Prosijati brašno, kakao, prašak za pecivo. U drugoj zdjeli umutiti jaja i šećere, dodati sol, ulje i mlijeko, te kombinirati sa suhim sastojcima. Peći ~20 minuta ili dok čačkalica izađe suha. Ohladiti i prerezati na 3 dijela ako nije korišteno tri kalupa.
- Sirup pripremiti kuhanjem vode i šećera, ohladiti.
- Krema: kratko izmiksati mascarpone, dodati Nutellu. U drugoj zdjeli umutiti slatko vrhnje sa šlagfixom i šećerom u prahu, pa umiješati u smjesu (lagano). Dodati krupno mljevene pečene lješnjake.
- Slaganje: 1. biskvit + sirup + dio kreme; 2. biskvit + sirup + krema; 3. biskvit + sirup. Ohladiti 1 sat.
- Ganache: Čokoladu preliti slatkim vrhnjem, zagrijati na laganoj vatri uz miješanje dok se ne otopi; dodati maslac i miješati dok ne postane glatko. Kad se ganache slegne do gustoće slične Nutelli, premazati tortu odozgo i sa strane, vratiti u hladnjak 3-4 sata. Po želji ukrasiti pečenim lješnjacima.