Ova krem-juha spaja nježan okus cvjetače i brokule u glatkoj, hraOva svilenkasta, topla juha spaja slatkoću batata s laganom pikantnošću svježeg đumbira. Savršena je za hladne dane – grije iznutra, podiže raspoloženje i miriše na dom. Bogata je beta-karotenom i prirodnim antioksidansima, a tekstura joj je baršunasta i kremasta.
Sastojci:
- 2 veća batata (oko 600 g)
- 1 manji crveni luk
- 2 režnja češnjaka
- komadić svježeg đumbira (oko 2 cm)
- 1 žlica maslinovog ulja ili maslaca
- 700 ml povrtnog temeljca
- 150 ml kokosovog mlijeka (ili vrhnja za kuhanje)
- sol i svježe mljeveni papar
- prstohvat kurkume (po želji)
Priprema:
- Na laganoj vatri propirjaj sitno nasjeckani luk i češnjak dok ne omekšaju.
- Dodaj naribani đumbir i batat narezan na kockice.
- Ulij temeljac, dodaj kurkumu i kuhaj 20-ak minuta, dok batat ne omekša.
- Sve izmiksaj štapnim mikserom u gustu, glatku kremu.
- Umiješaj kokosovo mlijeko i kratko prokuhaj.
- Posluži toplo, uz prepečeni kruh ili nekoliko kapi maslinovog ulja.