Ova krem-juha spaja nježan okus cvjetače i brokule u glatkoj, hranjivoj strukturi – idealna je za predjelo ili lagani glavni obrok. Blago začinjena muškatnim oraščićem i paprom, sa dodatkom mlijeka za finu kremastu teksturu.
Sastojci:
- 1 mala glavica cvjetače
- 1 mala glavica brokule
- 1-2 mrkve
- 1 glavica luka
- sol, papar
- muškatni oraščić
- 2 dl mlijeka
Priprema:
- Operite cvjetaču i brokulu, razdvojite na manje cvjetove, stabljike narežite na tanje listiće. Prokuhajte u slanoj vodi ~5 minuta, zatim procijedite i dolijte vode toliko da povrće bude pokriveno za oko 2 cm.
- U lonac dodajte nasjeckani luk i mrkvu narezanu na ploške, začinite solju, muškatnim oraščićem i paprom. Kuhajte dok povrće ne omekša (~20 min).
- Dodajte mlijeko, te sve sastojke izmiksajte štapnim mikserom (ili u blenderu) dok ne dobijete glatku krem-teksturu.
- Ako je juha pregusta, razrijedite dodatnim mlijekom ili vodom po želji. Poslužite toplo.